Faroanalysen hjälper dig att förhindra att faror sker i din verksamhet. När du gör din faroanalys går du igenom de olika hanteringsstegen i din verksamhet och tittar på vilka faror som kan finnas och vad de kan beror på. Det finns fyra olika grupper av faror:
- mikrobiologiska
- fysiska
- kemiska
- allergener.
När du vet vilka faror du har kan du förebygga dessa så att inga risker uppstår. Genom att förebygga riskerna ökar du säkerheten kring din hantering av livsmedel och förhindrar att konsumenter blir sjuka. Eftersom alla verksamheter ser olika ut är det viktigt att faroanalysen görs efter din verksamhet.