8. Temperatur

  • Förvaras livsmedel i lämpliga temperaturer utan risk för att gifter ska bildas eller bakterier som orsakar sjukdom kan växa till?
  • Finns utrustning så att temperatur kan mätas och övervakas?
  • Övervakas temperaturen (och eventuell tid)?
  • Kalibreras/kontrolleras termometrar?
  • Vilka åtgärder har livsmedelsföretagaren planerat när ett temperaturgränsvärde över- alternativt underskrids?